蛋糕烘焙
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巴斯克
抹茶巴斯克
6寸模具(直径15cm)
材料
白巧克力：120g
抹茶：23g
奶油奶酪：230g
细砂糖60g
常温鸡蛋：3个
蛋黄：1个
马斯卡彭50g
淡奶油：230g
做法
- 120g白巧克力隔水融化
- 加入23g抹茶粉搅拌均匀
- 230g奶油奶酪隔水融化，搅拌丝滑
- 加入50g白砂糖搅拌均匀
- 加入鸡蛋、蛋黄、马斯卡彭、淡奶油搅拌均匀
- 加入抹茶巧克力搅拌均匀
- 过筛，倒入模具
- 230度烤19~21分钟左右，上色满意盖上锡纸
要点
奶油奶酪选用很重要，铁塔牌更酸一点，kiri没那么酸